

AZIENDA SABBIONERE








Nata nel 2023, la nostra realtà scaturisce da un’idea ambiziosa e determinata: restituire al territorio viticolo di Valperga il prestigio e gli antichi splendori di un tempo. Il progetto vitivinicolo dell’azienda Sabbionere poggia su quattro pilastri fondamentali: coraggio, competenza, dedizione e resilienza.
La nostra filosofia fonde l’eredità tramandata dai nonni e la loro profonda passione con le più innovative tecniche vitivinicole ed enologiche. Il risultato si manifesta con prodotti capaci di narrare la tradizione e le radici di questa terra antica, armonizzandosi con il presente e mantenendo uno sguardo rivolto al futuro.
I nostri vigneti si estendono tra le zone pianeggianti del comprensorio valperghese e i suggestivi terrazzamenti collinari che segnano l'inizio del percorso naturale delle "Sabbionere", all’interno dell’area del Sacro Monte di Belmonte, dichiarato Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO nel 2003.
Nata nel 2023, la nostra realtà scaturisce da un’idea ambiziosa e determinata: restituire al territorio viticolo di Valperga il prestigio e gli antichi splendori di un tempo. Il progetto vitivinicolo dell’azienda Sabbionere poggia su quattro pilastri fondamentali: coraggio, competenza, dedizione e resilienza.
La nostra filosofia fonde l’eredità tramandata dai nonni e la loro profonda passione con le più innovative tecniche vitivinicole ed enologiche. Il risultato si manifesta con prodotti capaci di narrare la tradizione e le radici di questa terra antica, armonizzandosi con il presente e mantenendo uno sguardo rivolto al futuro.
I nostri vigneti si estendono tra le zone pianeggianti del comprensorio valperghese e i suggestivi terrazzamenti collinari che segnano l'inizio del percorso naturale delle "Sabbionere", all’interno dell’area del Sacro Monte di Belmonte, dichiarato Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO nel 2003.

Rappresentando la nuova generazione della famiglia troviamo un giovane imprenditore locale Luca Vitton Gomma, le cui radici tramandate dai suoi avi accendono la passione per la coltivazione e produzione di vini che seppur innovativi sanno raccontare le origini del paesaggio. Imprenditore agricolo professionale dal 2023, Sommelier ais dal 2024, Viticoltore dalla nascita.


Rappresentando la nuova generazione della famiglia troviamo un giovane imprenditore locale Luca Vitton Gomma, le cui radici tramandate dai suoi avi accendono la passione per la coltivazione e produzione di vini che seppur innovativi sanno raccontare le origini del paesaggio. Imprenditore agricolo professionale dal 2023, Sommelier ais dal 2024, Viticoltore dalla nascita.

Le origini di una Tradizione

TRADIZIONE FAMILIARE
La tradizione familiare ha profonde radici sul territorio Valperghese, cuore dell'Alto Canavese. È difficile indicare con sicurezza una data di inizio della nostra vinificazione, in quanto i vigneti e la cascina storica sono da sempre appartenuti alla nostra famiglia. Tuttavia, da uno studio condotto attraverso documenti comunali, risultano evidenze che fanno risalire l'origine della cascina ai primi anni del 1600. Grazie agli avi e, successivamente, al bisnonno Giovanni, che ha fortemente creduto sul potenziale enologico del territorio, le vigne si sono tramandate fino ad oggi.




PLAN DE LA COMUNE DE VALPERGA
In foto vediamo Il Plan de la Commune de Valperga del 1793 "Archivio di Stato di Torino", mostra come i nostri terreni collinari fossero già storicamente coltivati a vigneto.


TORCHIATURA DELLE VINACCE
In foto vediamo la torchiatura delle vinacce effettuata dal nonno Giuseppe col torchio storico della cascina.
La torchiatura è quell'operazione che si effettua in cantina per estrarre il mosto dall'uva dopo aver effettuato la pigiatura oppure per estrarre il vino dalle vinacce che sono state fermentate nei vinificatori.




SALICE PER LEGATURA VITE
Tra le tradizioni agricole vi è una tecnica, che noi portiamo avanti, praticamente in disuso legata all' utilizzazione del salice in legatura della vite.

Le origini di una Tradizione


TRADIZIONE FAMILIARE
La tradizione familiare ha profonde radici sul territorio Valperghese, cuore dell'Alto Canavese. È difficile indicare con sicurezza una data di inizio della nostra vinificazione, in quanto i vigneti e la cascina storica sono da sempre appartenuti alla nostra famiglia. Tuttavia, da uno studio condotto attraverso documenti comunali, risultano evidenze che fanno risalire l'origine della cascina ai primi anni del 1600. Grazie agli avi e, successivamente, al bisnonno Giovanni, che ha fortemente creduto sul potenziale enologico del territorio, le vigne si sono tramandate fino ad oggi.



PLAN DE LA COMUNE DE VALPERGA
In foto vediamo Il Plan de la Commune de Valperga del 1793 "Archivio di Stato di Torino", mostra come i nostri terreni collinari fossero già storicamente coltivati a vigneto.



TORCHIATURA DELLE VINACCE
In foto vediamo la torchiatura delle vinacce effettuata dal nonno Giuseppe col torchio storico della cascina.
La torchiatura è quell'operazione che si effettua in cantina per estrarre il mosto dall'uva dopo aver effettuato la pigiatura oppure per estrarre il vino dalle vinacce che sono state fermentate nei vinificatori.



SALICE PER LEGATURA VITE
Tra le tradizioni agricole vi è una tecnica, che noi portiamo avanti, praticamente in disuso legata all' utilizzazione del salice in legatura della vite.


Indirizzo e Contatti
Via Lusanna, 8 - Valperga (TO) - Partita iva: 12936040018 info@sabbionere.it - sabbionere@pec.it - cell: +39 331 11 38 423
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