L'azienda Sabbionere nasce nel 2023 con l'obbiettivo disviluppare un'idea ambiziosa volta a riportare il territorio viticolo valperghese agli antichi splendori di un tempo trasformandola in un progetto di concreta e determinata realizzazione. Coraggio, competenza, dedizione e resilienza sono i fattori chiave sulla base dei quali si fonda il nostro progetto. La nostra filosofia si basa sul preservare la tradizione che i nonni, con tanta passione, ci hanno saputo tramandare negli anni, unendo alla tradizione le più innovative tecniche agricole ed enologiche. I nostri prodotti, seppur innovativi, sanno raccontare la tradizione e le radici di questa antica terra già citata negli scritti del 1400, tempo in cui il comune di Valperga vantava più di due mila ettari di territorio coltivati a vigneto. Il microclima dell'alto canavese e di conseguenza Valperga, è ciò che rende questo territorio unico e incredibilmente perfetto per la viticoltura. La posizione naturale delle colline che si trovano ai piedi del Sacro Monte di Belmonte, beneficiano di un'esposizione da Sud Est a Sud Ovest, e hanno alle spalle l'imponente catena delle Alpi che funge da barriera protettiva dalle correnti più fredde che soffiano dal Nord. L'influenza alpina garantisce una leggera brezza che soffia delicata a qualsiasi ora del giorno, fondamentale poi, nell'eleganza che caratterizza i vini di questo areale viticolo. L'altura di Belmonte, rispetto ai rilievi circostanti, non ha subito fenomeni di erosione glaciale. In assenza di questo processo modellatore le precipitazioni meteorologiche e i fenomeni di erosione, dovuti ad agenti fisici, hanno nel tempo disgregato gli affioramenti rocciosi. I nostri vini nascono dalle sabbie granitiche generate dalla disgregazione di quest'ultimi. La sabbia grossolana è formata esclusivamente da quarzo e feldspati, che in alcune zone della riserva naturale formano vere e proprie dune calanchi forme.